千亿肤浅面江湖，迎来中局之战

　　起原：斑马销耗　

　　千亿肤浅面阛阓，干预了一个博弈期。

　　一方面，生计节拍加速、茕居东谈主口增多、懒宅经济上升，销耗者对肤浅面等速食物的全体需求在莳植；另一方面，外卖对肤浅面的执续冲击外，肤浅食物产业升级，自热食物、预制菜等，对肤浅面的替代性也在增强。

　　于是，肤浅面阛阓暂时失去了销量增长的能源，致使难以回到10年前。近几年的阛阓规模莳植，主要靠的是高端化和提价。

　　在这种复杂的调遣期，肤浅面新旧势力之间的交锋更为热烈，也对褂讪多年的肤浅面行业金字塔结构产天真摇。

　　2023年，白象特出今麦郎，成为肤浅面阛阓份额第三。白象死后，更多中小品牌蠕蠕而动，试图在这个千亿阛阓找到新契机。

　　接下来，康师父能否强化“品价比”重回高速增长轨谈？白象能否挑战合资，驱逐双巨头长达30年的总揽力？整个肤浅面阛阓，还有哪些新故事？

　　崛起史

　　在繁密食物大类中，肤浅面这个依托于食物工业而发展起来的类型，相对而言还算是个新物种。

　　上世纪50年代，为了贬责拉面馆列队等候时候过长的问题，华侨日本东谈主安藤百福，在自家后院的小屋中，攻克熟制拉面干燥复活和快速复水技能，发明了肤浅面。

　　60年代，日本肤浅面的工业化分娩快速发展，1970岁首次出口至西洋阛阓，肤浅面开启全球化。

　　中国第一包肤浅面，1970年降生于上海益民食物四厂，记号着中国肤浅面产业的认真起航。

　　干预80年代后，我国从日本等国引进100多条分娩线，珠海华丰、广东来利、河南南德等肤浅面企业先后创立，新加坡的庆幸肤浅面也在80年代末干预中国阛阓。

　　然则，其时的中国肤浅面阛阓，如故马虎式发展的草泽时间。这种景况，直到上世纪90年代才绝对扭转。

　　1992年前后，来自台湾的康师父和合资，险些吞并时候干预大陆阛阓。两年后，安藤百福的肤浅面企业日清，也到广东顺德建厂。如今的原土肤浅面头部品牌白象、今麦郎、五谷谈场等，大多创立于这一时期。

　　在阿谁年代，就算你莫得吃过康师父红烧牛肉面，也一定买过合资的小住持干脆面。在高密度告白的轰炸下，康师父、合资靠着这些大单品，登顶中国肤浅面阛阓，并稳坐于今。

　　与此同期，中国肤浅面产业也迎来了超高速的增长。年产量从1970年的200万份，发展到2000年的178亿份，成为全球第一；2010年达到501亿份的历史峰值。

　　在中国肤浅面产业的上半场，原土品牌处于弱势。今麦郎“过渡性”引进日资，扛过了一轮又一轮压力；白象早期靠廉价面互异化崛起，但高端化转型受挫，冬眠多年；曾年销20亿的五谷谈场，2008年前后堕入停业边际……更多的品牌，如华丰、来利等，早已覆没于主流阛阓。

　　不外，肤浅面巨头们的好日子，也未能执续太久。2013年中国肤浅面阛阓达到462.2亿份的销量巅峰，之后便运转陨落。

　　在2014年-2017年的这轮肤浅面行业调遣期中，就连行业龙头康师父、合资，也难逃涉及。

　　其时公认的原因，主要有两个：外卖的崛起和绿皮火车这类交通器用的渐渐退场。

　　肤浅面之是以在全球荒谬是中国等阛阓快速崛起，因为它更高效地贬责了东谈主们的充饥需求，荒谬是在路径中。当年，坐绿皮火车，险些东谈主手几桶肤浅面。

　　但是，高铁普及、绿皮火车减少，这个紧要的肤浅面场景逐渐缺失。另外，在更世俗的平常生计中，外卖、自热食物、预制菜、肤浅食物等，平直在场景内取代了肤浅面的地位。

　　《肤浅面阛阓销耗量的影响成分分析》指出，外卖阛阓规模每增多1%，肤浅面销耗量便减少0.0533%；高铁营运里程每增多1%，肤浅面销量便减少0.3191%。

　　新故事

　　肤浅面阛阓的增长停滞，直到2018年前后，才运转发生根人性的转动。2020年运转的零碎三年，以及之后的销耗阛阓剧变，中国肤浅面阛阓规模重回增长轨谈，成为受冲击最小、致使是受益的行业之一。

　　当一个事物罢手率领时，必须要施加外力，才不错链接动起来。肤浅面产业2018年干预新周期，背后的推能源，主要来自于明暗两条干线。

　　明线，主如若传统肤浅面巨头的高端化。在传统大单品以外，康师父2018年底推出鲜蔬面、速达面馆；合资先后推出满汉大餐、汤达东谈主的“极味馆”系列；今麦郎推出老范家速食面馆……

　　这些动辄5元、10元，致使单价20元以上的肤浅面居品，拉高了这个阛阓的订价区间。

　　从阛阓解析来看，肤浅面的高端化是较为到手的。数据表示，2016-2020年中高端肤浅面的复合增长率达到17.1%，而低端肤浅面仅为4.0%。接下来，预测2020-2026年低端肤浅面的复合增长率将进一步裁减至2.4%。

　　跟着肤浅面阛阓渐渐褂讪，靠近原材料价钱波动，肤浅面巨头们接踵祭出了提价计谋。

　　2018岁首，康师父肤浅面袋面每箱涨2元、桶面每箱涨1元；合资每箱涨1元。之后，肤浅面老大康师父两度提价：2021年末，袋面由2.5元涨至2.8元，经典桶由4元涨至4.5元，mini桶由3元涨至3.5元；2024年，袋面由2.8元涨至3元，批发价每箱涨4元，桶面由4.5元涨至5元。

　　尽管公共戏弄“往时没钱吃肤浅面；当今没钱吃肤浅面”，但是，提价对销量和阛阓份额的影响，聊胜于无。因为，肤浅面老大的品牌力和渠谈密度无东谈主能及，销耗者大大宗时候是被迫罗致。

　　中国肤浅面阛阓的零卖均价，2011年仅为1.6元/份（80g），2016年和2020年分别高涨至2.0元和2.4元，到2023年，也曾跨过3元大关。

　　2023年，中国肤浅面阛阓销量422.1亿份，仍然未能规复到2013年462.2亿份的巅峰。但由于全体价钱的莳植，阛阓规模仍然比10年前多出了350亿元，增长37%。

　　暗线指的是，跟着肤浅面阛阓的复苏，越来越多底本堕入颓势的中小巨头和来自于其他行业的跨界者们，加码肤浅面产业。

　　一些类肤浅面的新址品，比如阿宽食物的肤浅米线、肤浅粉丝，杨掌柜的粉面菜蛋，微念主导的螺蛳粉等等，四肢行业新势力，成为近几年肤浅面以及肤浅食物行业的焦点。

　　它们指挥肤浅面品类，破损了底本的使用场景、用户东谈主群以及中枢诉求。将肤浅面从最初用来充饥的基础功能性居品，升格为高品性生计东谈主群追求好意思食的见地之一。

　　并不是说新势力们创造了多大的新需求，而是，肤浅面新势力们带来了新址品、新渠谈，一定经由上倒逼行业巨头，加入这场肤浅面行业的新叙事。

　　天然，这些中微型玩家，并不会被康师父、合资等行业巨头视为竞争敌手。信得过可能影响现存阛阓款式的，惟一白象。

　　上世纪90年代，中国肤浅面产业江河日下，食粮大省河南孵化出了白象。早期，靠廉价面互异化竞争，白象快速崛起，创立几年就达到年销6亿的收获，成为原土肤浅面品牌的中枢之一。

　　永传奇统巨头与新势力，除了创随即间，更应该温雅的是，是否有新的居品、新的渠谈和新的布置。按照这个圭臬，白象，就是挑战康师父、合资、今麦郎的肤浅面行业新势力。

　　冬眠多年的白象，终于靠着居品更正+流量运营+互联网渠谈，破损了高端化的镣铐，近几年站到了中国肤浅面产业的聚光灯下。

　　新款式

　　当传统巨头意志到新势力的胁迫时，往往场面已难以截止。如今的白象，也曾在逐渐改写中国肤浅面的行业款式。

　　此前，中国肤浅面阛阓的三层结构执续多年。康师父、合资双巨头死后，今麦郎追逐多年；之后是日清、农心、白象等中型肤浅面品牌；再往后，即是五谷谈场、南街村等繁密微型玩家。

　　其中，康师父、合资长年联袂稳居肤浅面阛阓的头部位置，统统占据70%以上的阛阓份额。

　　康师父强于渠谈，2023年数据表示，公司领有8万家经销商、500万网点，鄙人千里阛阓笼罩度较高；而合资的居品力更为出彩，近些年肤浅面阛阓最紧要的超等大单品老坛酸菜面，即是由合资在2008年率先推出的——天然，在2022年315老坛酸菜事件中，合资也首当其冲。

　　千亿级肤浅面阛阓，正在从前些年双巨头+繁密中小玩家的三层结构，演化成了一超、三强、多大、众小的款式。

　　凭借刚劲的产能基础、渠谈布局和品牌力，康师父稳坐肤浅面老大宝座30余年，并齐备断层式当先，2023年阛阓份额高达45%。

　　合资的行业老二的市神情位，正在受到严峻挑战。其阛阓份额，也曾从本轮周期初期的20%以上，下落至16%摆布。

　　2023年，白象以12%的阛阓份额，特出今麦郎的10%，一举干预肤浅面阛阓前三。频年肤浅面阛阓最大的变数，终于一槌定音。

　　第三梯队，即是肤浅面阛阓的中型公司们，包括日清、五谷谈场、阿宽食物、农心、南街村等。

　　这些公司固然规模无法与行业巨头同日而论，但是，它们王人找到了各自的惬意区。日清和农心领有各自的大单品；五谷谈场找到了新靠山克明食物；阿宽固然上市折戟，但业务还算平静，盈利才调也足以让传统巨头们羡慕。

　　第四梯队，大多是跨界而来的肤浅食物玩家。如零食巨头三只松鼠、餐饮品牌麻六记、品牌和产业运营商微念等。

　　更多时候，这些跨界者要的不是在肤浅面阛阓的份额，而是为了通过品牌溢价快速赚钱，或者是，强化在自己场景内的竞争力。

　　接下来几年，在肤浅面阛阓，有三大看点：

　　康师父凭借我方的上风，好像率能够稳住我方在肤浅面阛阓的总揽地位。尽管行业新势力们攻势迅猛，但是，销耗左迁布景下，善于截止老本、渠谈和品牌更褂讪的传统大牌，更占上风。当今的猜思是，它能否破损我方，重回高速增长轨谈？

　　其二，白象借助居品更正+流量运营+互联网渠谈快速崛起，在特出了今麦郎之后，能否再进一步，特出合资企业中国？

　　2023年，合资肤浅面业务收入98.47亿元，白象公布的同期贸易收入为91.75亿元。2024年上半年，合资肤浅面业务收入47亿元，同比增长不到1%；而白象公布的2024年1-6月增速逾越10%。

　　四大肤浅面巨头中，另外三强，也曾在公司层面，将业务重点放到了饮料板块。这给白象这个单一肤浅面玩家的All in式突击，提供了一个绝佳的战机。如果这一趋势络续，白象有较大的契机，齐备对合资肤浅面业务的特出，很可能就在最近的一两年。

　　另外，原土品牌对非原土品牌的替代，正在渐渐深远。不啻是白象，三四线肤浅面品牌们，也正在全面崛起。

　　在此布景下，危险感最深的，应该是日清食物了。肤浅面之父安藤百福创立的日清食物，在全球最紧要的肤浅面阛阓，正在遭受高大压力。

　　2月初，日清食物（01475.HK）表现盈利教育称，预测公司2024年净利润1.95亿港元-2.05亿港元，而上年同期为3.30亿港元。

　　玫瑰不会倏得枯萎，它仅仅迟缓凋零。新的但愿，也正在萌生中。

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